李京义同志简介：

李京义1927年出生，苏家官庄村人。自幼随父做杀猪卖肉生意，“猪下货”(头蹄、肠、肚、肝肺、心)不值钱，他想到俗语:“者着熬着不如烧着”。烧着有灰，不卫生，也不文明，就考虑到，避开灰，用锅熏烤。先把下货洗干净，加茴香、鲜姜、大葱等佐料下锅煮熟;再用小米面、红糖等上锅熏烤，肉色成红黄色，香味扑鼻，食者赞不绝口。他总结父辈的经验，创出“用原汤，看两火”的经验，即用原锅汤，一看煮肉火色，二看烤肉火色，经他熏烤的肉既漂亮，又味道独特，名声逐渐传开。1984年，京义大张旗鼓地做起了烤卖烧肉大买卖。当时东莞乡出现两个万元户，他是其中一个。参加了县乡两级万元户表彰大会，戴了红花，奖了锦旗，一时成为东莞乡发家致富的带头人。近几年京义因年老体弱，将熏肉技术传给五个儿子，忙时妯娌五个齐上阵，进货的、拾掇的、烧火的、熏烤的、赶集的分工明确，记工分红，买卖加庄户，日子过得越来越红火。年均上交国家税金5500元。逢年过节烧肉成为最佳礼品。东莞烧肉，即东莞镇苏家官庄村烧肉